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青野いちご園

香川県三木町「青野いちご園」女峰のタルト


今年も青野いちご園の「女峰」を使用したタルトの販売がはじまります!
「青野いちご園」を来訪しましたので、ご紹介いたします。

【女峰】

真っ赤で艶やかな果皮と美しい円錐形、果実の中まで赤い女峰。
甘さの中にしっかりとした酸味があります。
かつては主力品種でしたが、今では世代交代が進み、生産量は全体の1%ほどともいわれています。
「青野いちご園」のある香川県では、現在も主力品種として女峰が栽培されています。

青野いちご園


【青野いちご園】

香川県の三木町に「青野いちご園」はあります。
気持ちよく晴れた日に「青野いちご園」にお邪魔してお話を伺ってきました。
ハウスに一歩足を踏み入れて感動したのは、整然と並ぶイチゴの株の美しさ!それは感嘆の声がでるほどでした。
よく手入れされた株からは、真っ赤でつやつやのイチゴがなっていました。日々の研究と、独自の栽培方法により、立派に成長したスペシャルな女峰。 収穫はイチゴがいちばん美味しい時!そのため収穫期間はとっても短いそうで、見極めが大変なんだそう。
「イチゴの気持ちになって考える」とおっしゃっていた生産者の青野さん。
大切に大切に育てられたとっても美味しいイチゴで作る女峰のタルトです。
ぜひお試しいただきたい一品です。

青野いちご園


香川県三木町「青野いちご園」女峰のタルト

青野いちご園で大切に育てられた女峰を、カスタードクリームを敷き詰めたバターたっぷりのパイ生地に並べました。女峰の濃厚な味わいとサクサクのパイの絶妙な組み合わせです。

メニューの詳細はこちらから

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