2ヶ月に2種類ずつ、一年を通して京都で味わえるタルトを集めました。
共通食材は“抹茶”、ぜひ京都らしさを感じにいらしてください。
また、京都・宇治にある茶農家“製茶辻喜”の香り高い珠玉の抹茶を使用した新作ドリンクを、
2025年3月18日（火）より発売いたします。
共通食材は“抹茶”、ぜひ京都らしさを感じにいらしてください。
また、京都・宇治にある茶農家“製茶辻喜”の香り高い珠玉の抹茶を使用した新作ドリンクを、
2025年3月18日（火）より発売いたします。
Drink
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京都宇治の伝統が息づく特別な一杯
数々の受賞歴を持つ“製茶 辻喜”の茶道用抹茶が
主役のドリンクが初登場！
- 3/18からの販売予定
- 京都府宇治市産 “辻喜”抹茶ラテ ICE
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京都宇治白川が誇る抹茶ブランドの"辻喜”。 宇治伝統製法のもと、京都を代表する品種「さみどり」の品質の良い覆い下 1 番茶のみを厳選した茶道用抹茶を使用した抹茶ラテです。口に含んだ瞬間、抹茶本来の味と香りと旨味をしっかりと感じられる、飲みごたえのある一品に仕上げました。美しい緑とラテのコントラストも合わせてお楽しみください。
【販売価格】
イートイン：891円(税込)／テイクアウト：874円(税込)
【特定原材料等】
(28品目中) 乳成分
- 京都・宇治 “製茶 辻喜”について
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茶産地として最適な宇治の産地・白川で茶農家の五代目として、先人たちの宇治伝統製法を受け継ぎ、創意工夫を重ねて至極の茶の追求に努める辻 喜代治（つじ きよはる）氏。茶業を守り発展させるため、これまでの概念を破り伝統ある歴史の中で新しいチャレンジに挑み続ける。
●数々の受賞歴を持つ
フランス・パリで開催された、日本茶コンクール「Japanese Tea Selection Paris」抹茶部門で「金賞」受賞や、農林天皇三賞・内閣総理大臣賞など数多くの輝かしい実績を持つ茶農家です。
●1年に1度しか摘採せず、一芽一芽丁寧に手摘み
一芽一芽丁寧に手摘みし、鮮度を保持したまま即時に製造加工し碾茶にします。完成した碾茶（てんちゃ）を厳選・選別し最高級の碾茶に仕立て、石臼挽きし最高級抹茶となります。
●茶園全体に覆いをかけて遮光する覆下（おおいした）栽培
碾茶・抹茶の絶妙な旨味は、新芽にいかにアミノ酸を集積させるかが決め手になります。1年を通して肥培管理を徹底し、萌芽期から遮光を段階的に行い、一般栽培遮光率85%より高い95%まで遮光し新芽に旨味成分を保持させます。
Tart
- 2/26～4月末の販売予定
- 京都府宇治市産 “辻喜”抹茶のショートケーキタルト
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京都宇治白川が誇る抹茶ブランドの"辻喜”。 宇治伝統製法のもと、京都を代表する品種「さみどり」の品質の良い覆い下 1 番茶のみを厳選した茶道用抹茶を使用したタルトです。ザクザクとした食感のタルトにホワイトチョコブリュレ、濃厚な抹茶ソース、抹茶わらび餅と栗を重ね、抹茶クリームとイチゴを合わせました。 香り高くまろやかな味わいと品の良い苦みが特徴の希少な抹茶と、わらび餅と栗のもっちりとした食感をお楽しみください。
- 2/26～4月末の販売予定
- イチゴと抹茶黒豆のタルト
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イチゴをふんだんに飾り、抹茶クリームで華やかに仕上げました。ほろ苦い抹茶ムースとチョコスポンジに組み合わせた、やさしい甘みの黒豆とジャンドゥーヤの食感が口の中に広がります。イチゴの赤色と抹茶ムースの緑色と見た目も鮮やかなタルトです。