今までキルフェボンで誕生したタルトは800種類以上！
そのレシピの中からアソシエが選ぶ、その月にお客様に食べていただきたい”とっておきのタルト”をご紹介します。
毎月ご紹介するアソシエの”とっておきのタルト”をこの機会にお試しください。
そのレシピの中からアソシエが選ぶ、その月にお客様に食べていただきたい”とっておきのタルト”をご紹介します。
毎月ご紹介するアソシエの”とっておきのタルト”をこの機会にお試しください。
My favorite tart ～ November ～
- 黒洲きな粉とほうじ茶のタルト ～ショートケーキ風～
- クッキーのようなサクサクのタルトにほうじ茶チョコの生地、わらび餅としぼり豆、香ばしいきな粉クリームを合わせました。和の食材とショートケーキを思わせるイチゴとクリームの組み合わせが斬新です。黒洲きな粉をはじめとする、京都の“和”の魅力をたっぷりと詰め込んだタルトに仕上げました。
～ Favorite Point ～
❈豊かな香りときめの細やかさが特徴の黒洲きな粉の香ばしいクリームと、ほうじ茶チョコの生地と、わらび餅としぼり豆の食感がアクセントの和の魅力が満載のタルトです。
ショートケーキのような愛らしい見た目も人気です！
❈ほうじ茶と香ばしい香りが特徴のタルトです。
黒蜜のような甘さの黒洲きな粉と相性がばっちりなもっちりとしたわらび餅が食感のアクセントとなっています。
甘い日本の和の味と甘酸っぱいイチゴとすっきりとしたミントとの組み合わせは抜群です。
- 葡萄とレアチーズのタルト～はちみつの香り～
- パリッとはじける果皮ごと楽しめる葡萄となめらかな口どけのレアチーズにはちみつを加えたクリームを組み合わせたタルトです。みずみずしい葡萄とレアチーズの濃厚な味わいの中にはちみつの芳醇な香りが広がります。
～ Favorite Point ～
❈はちみつの優しい甘さが、ブドウとレアチーズの味を引き立てます！
見た目も鮮やかでレーズンがアクセントです。口どけ滑らかなレアチーズと蜂蜜の甘さのバランスが良いタルトです。
❈こちらの緑ブドウは酸味があり、さっぱりとしているのが特徴です。
クリームとハチミツ入りクリームで回りを絞り、可愛くデコレーションされ見た目も楽しめるタルトです！
My favorite tart ～ October ～
- 京都府産 丹波栗とマロンクリームタルト
- アーモンドクリームと濃厚なマロンクリームを合わせ、京都府産の丹波栗を飾りました。ザクザクとした食感のジャンドゥーヤ（細かく砕いたナッツとチョコレートのペースト）と甘酸っぱいカシスと栗の組み合わせをお楽しみください。
～ Favorite Point ～
❈丹波栗は粒が大きく風味豊かで芳醇な香りと上品な甘さが特徴です。
栗クリームの濃厚な味わいと、ナッツとチョコレートを砕いたジャンドゥーヤとの食感をお楽しみください。
❈大粒の丹波栗とカシス、濃厚で香りが高い栗クリームを飾りました。
ザクザクとした食感のジャンドゥーヤとアーモンドクリームの味わいと食感がとてもクセになります。
栗好きの方に食べていただきたい「大人のモンブラン」です。
❈濃厚な味わいのマロンクリームと、ジャンドゥーヤのザクザクとした食感がクセになります。大粒の丹波栗をぎっしり飾った贅沢なタルトです。
- 北海道産 “くりりん”カボチャのタルト
- 栗のような甘みの“くりりん”かぼちゃプリンにふわふわのメレンゲをのせ、香ばしい焦げ目をつけたタルトです。キャラメルとシナモンがアクセントです。
～ Favorite Point ～
❈シナモンがほのかに香るふわふわのメレンゲと、口当たり滑らかなこっくりとした甘さのカボチャプリンが好相性。
秋を感じられるタルトです。
❈かぼちゃの味がしっかり感じられるプリンと、キャラメルが絶妙にマッチしています。
サブレ生地の食感も合わせて楽しみください。
❈濃厚なカボチャプリンの上に、シナモンを振ったたっぷりのメレンゲを重ね、切り株のような焼き目をつけて、香ばしく仕上げました。
キルフェボンで長年愛される、この時期限定のタルトです。
My favorite tart ～ September ～
- さつまいものタルト ～黒糖風味～
- コーンフレーク入りのタルトに、黒糖でからめたしっとりとしたさつまいもをふんだんにしき詰め仕上げました。黒糖風味のクリームと大変良くあいます。
～ Favorite Point ～
❈じっくり焼き上げた焼き芋をゴロゴロと大ぶりにカットして黒糖で絡ませ、たっぷりの黒糖クリームと合わせました。
さつまいもとクリーム好きには堪らない組み合わせです。
❈コーンフレーク入りのザクザク食感のタルト生地に、さつまいもペースト、芋焼酎、さつまいもキャラメルソテー、さつまいもシロップ煮を合わせました。
秋の味覚のさつまいもがいろいろな形で楽しめます。
❈秋の訪れを感じるタルトです。
サクサクのタルト生地、黒糖が絡んだホクホクなさつまいもがごろっと入り、コクのある味わい深いクリームとの相性が抜群です。 程よい甘さがみんな大好きな味のタルトです。
- 茨城県産 和梨“恵水”のタルト
- 実りの秋、芳醇な味わいの“恵水”をタルトにしました。
糖度が高く酸味が少ないジューシーな梨と、なめらかな舌ざわりのバニラババロア、じっくりと香ばしく焼き上げたアーモンドクリームを重ねた“今が旬”のタルトです。
シャキシャキとした食感と口いっぱいに広がる香り高い“恵水”をお楽しみください。
～ Favorite Point ～
❈恵水は茨城県が17年の歳月を費やしたオリジナル品種です。大玉で糖度が高く酸味が少なくて梨独特のシャキシャキとした食感が特徴の梨です。
アーモンド生地とバニラババロアが梨の美味しさを引き立てます。
❈ひとくち食べると口の中に甘味が続く魅力満載な恵水と、アーモンドクリームとバニラババロアの絶妙な組み合わせをぜひ味わってみてください！
❈瑞々しく糖度の高い和梨“恵水"とアーモンドクリームとバニラババロアがとてもマッチしている、この秋に一度は食べていただきたいタルトです。
- 和梨のタルト
- シャキシャキとした梨の瑞々しい食感と、なめらかな舌ざわりのバニラババロア、じっくりと香ばしく焼き上げたアーモンド生地を重ねた“今が旬”のタルトです。使用する梨の品種は時期によって異なります。
～ Favorite Point ～
❈豊かな甘さと爽やかな酸味のバランスが絶妙で、ジューシーな和梨を、バニラのババロアとカスタードクリームと合わせました。和梨の美味しさが際立つ一品です。
❈シャキシャキな食感の和梨と、なめらかなバニラババロアとカスタードクリームの組み合わせが新鮮なタルトです。旬の和梨の美味しさをお楽しみください。
❈和梨本来の「しゃきっ！」とした食感をお楽しみいただけるタルトです。ほんのりお酒の香るバニラババロアの優しい甘さが和梨を引き立てます。
My favorite tart ～ August ～
- グレープフルーツのタルト
- バター風味豊かなパイ生地の中には、やさしい甘さのホワイトチョコと爽やかな味わいのグレープフルーツの2種のムース。仕上げにたっぷりのグレープフルーツを並べました。
～ Favorite Point ～
❈みずみずしくさわやかな苦みのあるグレープフルーツを、優しい甘さのホワイトチョコムースと爽やかな酸味のあるグレープフルーツのムースが引き立てあう絶妙なバランスのタルトです。
真夏にピッタリの味わいをお楽しみください！
❈ジューシーなグレープフルーツをタルト一面にたっぷり飾りました。
さっぱりとしたグレープフルーツとホワイトチョコの甘さが相性抜群です！
❈ホワイトチョコムースとグレープフルーツムースの2種類のムース仕立ての味わいが特徴のタルトです。
ホワイトチョコレートとグレープフルーツの相性がよく、お互いの美味しさを引き立て合います。
- 桃とネクタリンの杏仁ムースタルト
- じっくりと焼き上げたオレンジ風味のマドレーヌに杏仁ムースを重ね、今が旬の桃とネクタリンをたっぷりと飾りました。果実と杏仁の甘い香りが口いっぱいにひろがります。
～ Favorite Point ～
❈桃の甘みとネクタリンの酸味のバランスがよく、オレンジ風味のマドレーヌがさっぱりしながらも食べ応えを感じられます。
杏仁ムースの優しい味と滑らかな食感は、杏仁が苦手な方でもおいしくお召し上がり頂けます。
❈オレンジ風味のマドレーヌ生地と杏仁ムースに桃とネクタリンが折り重なり、様々な風味をお楽しみいただけます。
杏仁ムースの舌触りと、ジューシーな桃とネクタリンの組み合わせが絶品のタルトです。
❈滑らかな杏仁ムースに、しっとりとしたオレンジのマドレーヌ、旬の桃とネクタリンを飾った見た目も可愛らしい8月にピッタリのタルトです。
My favorite tart ～ July ～
- ホワイトチョコとマンゴーのタルト
- 香ばしいココナッツ生地にまろやかなホワイトチョコムースを流し、仕上げにアップルマンゴーをふんだんに使用しました。
～ Favorite Point ～
❈香ばしいココナッツ生地に、ホワイトチョコのクリーミーな甘さを感じられるムースと、濃厚な甘味が特徴のアップルマンゴーの滑らかな食感が相性抜群のタルトに仕上がりました。
❈濃厚な甘みが特徴のアップルマンゴーを、こだわりのサイズにカットしてふんだんに飾りました。ココナッツの生地にホワイトチョコムースを組み合わせ、旬の味わいをたっぷり楽しめるタルトです。
❈滑らかなホワイトチョコムースと濃厚な甘味が特徴のアップルマンゴーを大ぶりにカットして敷き詰めた満足感のあるタルトです。ザクザクとした食感と香ばしいココナッツの生地の香りもお楽しみいただけます。
- クレームフレーシュのタルト
- まろやかな酸味を感じるコクのあるクリームと白ワインのムースに、甘酸っぱい木苺のジャムとふんわりと口どけのよいクリームをあわせました。
～ Favorite Point ～
❈クレームフレーシュはフランス発祥のクリームで、まろやかな酸味とコクのある味わいが特徴です。ラズベリーと白ワインのムースがアクセントとなり、見た目からは想像出来ない軽やかな口どけが楽しめます。
❈白ワインのムースに木苺のジャムがアクセントとなり、フランス生まれのまろやかな酸味の発酵クリームとホイップクリームがたっぷりと飾られています。見た目にもかわいいタルトです。
❈濃厚なクリームとラズベリージャムの相性抜群なタルトです。クリームたっぷりですが、さっぱりお召し上がりできるので暑い夏におすすめです。
My favorite tart ～ June ～
- 特選 山形県産 佐藤錦のタルト
- はじける食感と、甘酸っぱく爽やかな味わいの山形県産 佐藤錦をふんだんに並べたタルトです。カスタードクリームにフロマージュブランを加えたムースとサクサクのタルト、サクランボの王様 山形県産 佐藤錦の絶妙な組み合わせをお楽しみください。
～ Favorite Point ～
❈鮮やかな紅色がルビーのような見た目から、『果物の宝石』とも呼ばれ、その艶やかさを目で楽しみながら、甘く繊細な果肉を味わえるのが魅力のタルトです。
❈フロマージュブランとカスタードの調和がとれたムースと佐藤錦のコンビネーションが最高の味わいとなり、一度食べたら「また食べたい！」という気持ちにさせてくれるタルトです。
❈贅沢に敷き詰められた佐藤錦は、ジューシーで甘味の強さが特徴。ほのかな酸味のクリームが相性ピッタリなご褒美タルトです！
- 静岡県菊川産 2024年 深蒸し菊川新茶のタルト
- まろやかでコクが深い味わいの深蒸し茶、遠州発祥の製法で作られた茶葉が主役のタルトの登場です！ザクザク食感の緑茶入りのサブレに、緑茶とホワイトチョコを合わせた生地を流し、緑茶入りのクリームで仕上げた緑茶づくしのタルトです。風味豊かな遠州の緑茶を存分にお楽しみください。
※地理的表示（GI）保護制度に登録された「深蒸し菊川茶」を使用
～ Favorite Point ～
❈渋みを抑えるために普通煎茶の2倍以上の時間をかけて蒸し上げた、まろやかで深い味わいの深蒸し茶の魅力をタルトでも楽しみいただけます。風味豊かな緑茶クリームと、ざくざく食感のサブレとの相性も抜群です！
❈緑茶入りのザクザクとしたサブレ生地と、ホワイトチョコの甘さと緑茶の苦味が相性抜群です。緑茶の風味と渋みが感じられ、お茶好きな方にピッタリの期間限定タルトです！
❈濃厚な深蒸し茶を煮出したホワイトチョコレートと香り豊かな軽めのクリームの相性が抜群、何度も食べたくなるタルトです。