こだわりのタルト、ケーキのお店。 キルフェボン

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~Qu’il fait bon 30th Anniversary~

mitosaya薬草園蒸留所とコラボレーション
白イチゴ“初恋の香り”を使用したオー・ド・ヴィを発売!

WHITE STRAWBERRY
Finest Candy Bouquet White Jewel


  • フルーツブランデー
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  • フルーツブランデー

キルフェボン創業30周年を記念し、キルフェボンの特選タルトにも使われている「白イチゴ“初恋の香り”」を原料としたオー・ド・ヴィ(フルーツブランデー)を発売いたします。
このオー・ド・ヴィは、房総半島のほぼ中央に位置する緑豊かな千葉県大多喜町で、四季折々のフルーツや植物を原料にした蒸留酒を製造する「mitosaya 薬草園蒸留所」とのコラボレーションにより生まれました。

「Eau De Vie」
オー・ド・ヴィとは、フランス語で「命の水」を意味する、フルーツや穀物から作られる蒸留酒のことです。中でもフルーツを原料とする蒸留酒は、オー・ド・ヴィ・ド・フリュイ(Eau de vie de Fruits)と呼ばれます。
梨やぶどう、りんご、その他の果物を、発酵させ、複数回蒸留することで出来上がる、クリアで(ジンやウォッカのような)スピリッツの強さを持った、口に含めば、甘さはないもののフルーツの芳香が立ち上がる蒸留酒です。

mitosaya 薬草園蒸留所
房総半島の緑豊かな広大な森の中にある薬草園を改修し、日本初のフルーツブランデー蒸留所を2018年に設立。敷地内で育てられている多種多様な植物や日本各地のフルーツや素材を使い、四季折々の蒸留酒やオリジナルのプロダクトの製造を行っています。
「自然からの小さな発見を形にする」 という目標に基づいて、蒸留酒に限らない豊かな表現を志しています。

公式サイト:https://mitosaya.com/

101 WHITE STRAWBERRY -Finest Candy Bouquet White Jewel

WHITE STRAWBERRY
Finest Candy Bouquet White Jewel
【グランメゾン銀座、グランフロント大阪店】2022年10月1日(土)発売
【WEBストア】10月中旬ごろ発売予定

キルフェボンは2021年に創業30周年を迎えさまざまな企画を実施してきましたが、1年にわたって開催した周年祭の最後を飾るのが、mitosaya薬草園蒸留所に作っていただいた白イチゴのオー・ド・ヴィです。

mitosayaとのこのコラボレーションはお酒の原料となるフルーツを選定するところから始まりました。数ある種類のフルーツの中から選んだのは、ケーキといえば、のイチゴです。さらに、記念となるお酒になるので原料のイチゴも特別なものを、と契約農家さんにご相談したところ、タルトにも使用している貴重な白イチゴ“初恋の香り”を酒造用に分けていただけることになりました。
収穫された果実はすぐにmitosayaへ届けられ、何ヶ月もの間さまざまな工程を経て完成。お店で見慣れた白い果実は、キャンディのような甘い香りが立ち上がる透明な液体に生まれ変わっていました。
イチゴから抽出したインクを使用したというラベルのアートワーク、かわいくておいしそうな商品名にも胸が躍ります。
mitosayaとのコラボレーションにより生まれた貴重な白イチゴ“初恋の香り”のオー・ド・ヴィをこの機会にぜひお試しください。

<mitosayaサイトより抜粋>
薄くピンクに色づいた透明感のある白色の果実がとても美しい。穏やかな甘さと酸味、キャンディのような甘い芳香が特徴的で、見るだけでも食べればもっと幸せなものです。
5月中旬に届いた白いちごのへたを丁寧に取り、粗く潰して発酵させます。二日後には高泡が立ち、順調に発酵が進んでいるのがわかります。発酵が落ち着いた2週間後に、フレッシュさを残したまま蒸留しました。
香りを引き出すためにゆっくりとライススピリッツに漬け込んだ後に蒸留したパートとブレンドし、白いちごの魅力を凝縮した透明の液体ができました。
グラスはもちろん、デザートに加えてその豊かな香りをお楽しみいただけます。
ラベルのアートワークはJason Logan氏によるもの。いちごから抽出したインクを使用しています。

品 目:ブランデー
価 格:100ml / 2,420円、 500ml / 10,120円
原材料:白イチゴ「初恋の香り」(静岡県産)、ライススピリッツ、水(岩手県釜石産)
アルコール度数:42%
販売店舗:グランメゾン銀座、グランフロント大阪店、WEBストア

※数量限定のため、無くなり次第終了。
※多くのお客様にご購入いただけるよう、購入数の制限がございます。
 お一人様あたり、100mlは2点まで、500mlは1点まで。
※事前のご予約は承っておりません。
WEBストアでは、500mlの販売はございません。
※価格は全て税込み(10%)です。

◇◆ WEBストアはこちら ◆◇


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